子洲美食

2018/5/31 10:02:47

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子洲果餡

以油酥面團包棗泥餡,用木模壓,中心點紅,外沿鼓圓如輪,成形后擺入平底鍋內,文火烤至焦黃。其皮酥肉嫩,棗香宜人。古人常用來祭祀祖先或敬供神靈,故又曰“果獻”。子洲周家鹼的果餡最有名氣。

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子洲抿夾

       抿夾是一種陜北地方風味面食,是將小麥、豌豆和沙蒿一起磨成面粉,然后和成面團,在特制的抿夾床上使勁壓搓面團,擠壓出長約2—3厘米的小圓條直接掉進水鍋里煮,待熟后,撈到碗里,放上臊子和佐料即可食用。抿夾光滑有豆香味,且粗細糧搭配,營養豐富,清淡可口,易于消化吸收,是陜北面食中的佼佼者

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面花

子洲面花是陜西省榆林市子洲縣的特產。面花是一種帶有藝術性的美味食品,也是饋贈親友的特色佳品,更體現傳統文化情節。面花源遠流長,品味獨特,是重要的非物質文化遺產。



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