綏德美食

2018/5/31 10:18:18

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綏德油旋

綏德油旋,其色澤金黃油亮,其色澤金黃油亮,層層餅旋薄如羽翼,外脆酥里綿軟,油香撲鼻。若乘熱用刀沿邊劃口,填入涼拌豬頭肉,名謂“獅子大張口”,咬一口肥美解讒。

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綏德羊雜碎


綏德羊雜碎,味道香醇濃郁。紅色辣椒油下面乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯吃一口雜碎,浸透著濃濃的咸香鮮辣。



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綏德雪花

綏德雪花是糕點中的珍品,有“糕點之王”的稱譽,據說在金代便開始制作,那時包的餡子是單一的糖,只在老鄉家中自制自食。上世紀八十年代起,制售雪花的店鋪逐步增多。雪花形似月餅,呈黃白色,皮酥而餡香。其外表面潔白,薄且多層,人們食用時,掉下去的碎片酷似天空中飛揚的雪片,紛紛落下,故名雪花,圓圓的雪花,象征著團圓、幸福、和諧。

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綏德黑粉

綏德特色小吃,為綏德人每天必吃的食品。以綠豆為原料,吃時切條,加上調料湯、醋、香油,色澤淡黃、清香適口,是待客的上品,風味甚佳。

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水炒羊肉

因烹炒羊肉時,不用油只用水,故名“水炒羊肉”。用鮮嫩的前胛或后腿肉,輔以花椒粉、辣椒粉、生姜絲、大蔥絲等佐料制成。水炒羊肉的特點,一是快,烹炒時間只需一兩分鐘;二是香,味道醇厚,越吃越香;三是鮮,不腥不膻,口感新鮮;四是嫩,酥軟渲滑,易嚼易化。拌面、就餅皆宜,下酒、配飯最佳。凡品嘗之人,無不吃而不忘,入口叫絕。綏德吉鎮水炒羊肉最有名。

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綏德燒雞


綏德燒雞,綏德傳統名產,最具代表性的是“老趙家燒雞”及“飛原燒雞”,其特點是:雞形飽滿,皮色新鮮,色澤油亮,異香撲鼻,讓人望而生津,垂涎欲滴。


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黑愣愣


         土豆磨成沫放在水中,瀝干水分,加生粉2克,韭菜末0.5克,加鹽、味精、姜面、花椒面,用手把加工好的土豆沫擠成圓形,上籠蒸15分鐘,配上調料便可食用。品嘗后才能體味令人難忘的味道。



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