靖邊美食

2018/5/31 15:42:12

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剁蕎面

剁蕎面是靖邊人待客時必吃的一種美食佳肴。做剁蕎面首先把蕎面和好,搟至比面條略厚,然后用2尺長,帶雙柄的特制刀由前向后操刀剁面,準確勻稱,面條翻動,若銀絲飛舞。剁好后將面入鍋煮熟,出鍋后配上羊肉臊子,佐以蔥花、香菜,吃起來鮮潤滑爽,面香可口。


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